Di Paris, Chef Degan Ajari Para Istri Diplomat Masak

"Soto ayam sangat cocok untuk orang Eropa apalagi menjelang musim dingin," ujar Degan kepada Antara London di sela-sela acara pelajaran memasak yang mendapat sambutan hangat dari para pengunjung festival Indonesia yang digelar untuk kedua kalinya itu.

 Cara membuat soto ayam mulai dari menghaluskan bumbu sampai menjadi makanan soto ayam dan akhirnya disantap sama-sama merupakan pelajaran pertama yang disampaikan Chef Degan selain cara membuat sambel goreng kentang dan udang, serta rendang Padang.

 "MasterChef" Degan Septoadji sebelum ini pernah mempromosikan kuliner Indonesia di London dalam acara Indonesia Weekend beberapa waktu lalu.

"Merupakan suatu kehormatan sekaligus tantangan bagi seorang 'chef' untuk menampilkan kuliner bangsanya di Paris yang terkenal akan 'haute cuisine' atau hidangan tingkat tingginya, ujar Degan. Diharapkannya kuliner Indonesia yang ditampilkan mendapatkan sambutan baik dari masyarakat yang amat terlatih seleranya dalam mengapresiasi hidangan. Salah satu upaya yang dilakukan dalam promosi kuliner ini adalah memahami ragam hidangan khas Nusantara dan memilih yang cocok dan sesuai dengan selera budaya makan Eropa, khususnya Prancis.

Chef Degan mengatakan, masyarakat Eropa umumnya menikmati cita rasa gurih, asam, segar, manis dengan tingkat kepedasan yang wajar agar masih dapat menikmati sensasi aneka rasa lainnya, terutama karena hidangan tersebut akan dipadukan dengan wine.

Hidangan yang ditampilkan diambil dari beberapa menu favorit di Cafe Degan Bali, restoran milik Degan, antara lain Bebek Bumbu Bali, Iga Kambing Bumbu Ketumbar, Daging Sambal Hijau, Salmon Sayur Lodeh, Sambal Goreng Udang, Rendang, dan Ayam Bumbu Rujak.