Enaknya Sarapan dengan Bubur Ayam ala Aceh

HIDANGAN khas Aceh dikenal dengan cita rasa yang kuat akan rempah, tak hanya olahan lauk tapi juga bubur khas Aceh yang ternyata diolah dengan paduan bumbu dan rempah yang banyak sehingga menghasilkan rasa yang kuat. Di daerah asalnya bubur ini kerap disajikan sebagai menu sarapan.

Jika ingin menikmati bubur Aceh, Anda tak perlu pergi langsung ke daerahnya, cukup membuatnya di rumah. Dikutip dari buku '525 Kumpulan Resep Mak Nyusss!' karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, berikut resep lengkap bubur ayam ala Aceh yang bisa jadi santapan nikmat, Jumat (7/10/2016).

Bahan-bahan

¼ kg beras, cuci dan rendam

½ ekor ayam cuci bersih

250 gr udang rebus

Bawang goreng secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu, haluskan dan bungkus dengan kain tipis

1 sdm ketumbar

1 sdt merica

1 sdt adas manis

3 buah pekak

1 ruas kayu manis

1 sdt adas manis

8 buah bawang merah

½ ruas jari jahe

½ buah biji pala

Cara membuat

1. Sangrai beras sampai kuning lalu tumbuk kasar;

2. Rebus ayam dan beras hingga ayam empuk dan beras menjadi bubur;

3. Masukkan bumbu yang sudah dibungkus kain ke dalam rebusan bubur. Bumbui dengan garam. Rebus dengan api kecil hingga bumbu rata dan terserap;

4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan udang rebus.

(Santi Andriani)