Kulit Udang Dimakan atau Dibuang? Simak Ini

Jika Anda beli udang dan kulitnya tidak ingin dimakan, jangan buang mereka, segera sisihkan kulit udang dan buat jadi kaldu.

Kaldu dari udang dan kepala udang ini jika direbus akan mengeluarkan sari-sari udang yang gurih nikmat dan bisa diolah menjadi bermacam hidangan. Semisal tambahan sup ikan atau seafood yang Anda buat atau stok kaldu udang jika sudah mulai bosan dengan rasa kaldu sapi dan ayam.

Kepala udang punya rasa nikmat

Kepala udang hampir sama dianggap sampah seperti kulit udang yang sering terbuang. Padahal kepala udang punya sari udang yang nikmat. Selain bisa dibikin kaldu bersama kulit udang yang lebih umami, tak ada salahnya Anda coba seruput kepala udangnya (untuk udang besar). Konon rasa dari kepala udang ini lebih gurih dan juicy ketimbang daging udang.

(Santi Andriani)