Tingkat keasaman yang sudah disesuaikan membuat saus sambal tidak perlu disimpan di lemari es. Menyimpan saus sambal di kulkas malah membuat kualitas cita rasa pedas dari saus akan berkurang. Jangan simpan di lemari es jika ingin saus sambal memiliki cita rasa pedas yang mumpuni.
2. Maple syrup
Menyimpannya di lemari es akan merubah konsistensi dari maple sirup ini sendiri. Maple sirup bisa membeku dan menjadi berpasir jika disimpan dengan suhu dingin di lemari es.
3. Pisang
Suhu udara dingin di lemari es akan membuat buah pisang akan berubah warna dan muncul bercak-bercak. Simpanlah buah pisang di tempat lain, agar tetap berwarna kuning segar.