TOP FOOD 1: Resep Kwetiau Daging Lada Hitam Menggugah Selera

TEKSTUR kenyal kwetiau membuat bahan ini bisa diolah dengan cara direbus ataupun digoreng. Kwetiau goreng bisa jadi pilihan menu makan malam yang siap mengganjal perut sebelum terlelap tidur.

Dikutip dari buku 'Sajian Mi Populer' karya Ny. Liem, berikut resep lengkap kwtioau daging lada hitam.

Bahan-bahan:

150 gr kwetiau, rebus

50 gr margarine untuk menumis

5 gr bawang putih, cincang

180 gr daging sapi, iris tipis

50 gr margarin untuk menumis

10 gr bawang putih, cincang

35 gr bawang bombai, iris tipis

1 sdm minyak wijen

100 ml black pepper sauce

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

2 sdt merica hitam, tumbuk kasar

2 sdt gula pasir

100 ml kaldu ayam

3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kwetiau, aduk rata, angkat dan sisihkan;

2. Lumuri daging dengan sedikit saus tiram, minyak wijen, tepung tapioka dan kaldu bubuk menjadi satu, aduk rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap;

3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan daging berbumbu, aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan minyak wijen, black pepper sauce, garam, kaldu bubuk, merica hitam dan gula pasir, aduk rata. tuang kaldu, masak hingga bumbu meresap dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk. Angkat dan sajikan.

(Tuty Ocktaviany)