Makan Malam dengan Ayam Panggang Sambal Hijau, Maknyuss!

LIBUR Lebaran masih panjang! Yuk buat kreasi hidangan lezat dan maknyus seperti ayam panggang sambal hijau.

Disarikan dari kalender menu “Masakan Rumahan” karya Sisca Soewitomo. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam , potong jadi 16 bagian

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

3 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk

10 cm jahe, memarkan

2 lembar daun pandan

2 sdm kecap manis

5 sdm minyak goreng

2 sdt air jeruk limau

Bumbu yang ditumbuk kasar

16 buah cabai hijau besar

25 buah cabai rawit hijau

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 sdm garam

½ sdt merica bubuk

Cara membuat

1. Cuci hingga bersih potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan hingga 10 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan;

2. Panggang potongan ayam di atas bara api. Setelah matang, memarkan, sisihkan;

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aroma harum bersama serai yang dimemarkan, dan daun pandan hingga keluar aroma harum. Masukan potongan ayam panggang, kecap manis, aduk-aduk hingga rata sehingga tercampur rata, masak hingga bumbu meresap;

4. Setelah matang masukan air jeruk limau, aduk lagi hingga tercampur rata, angkat;

5. Sajikan Ayam Panggang Sambal Hijau selagi hangat dengan nasi putih.

(Santi Andriani)