Sayur Babanci, Kelezatan Khas Betawi yang Kini Tinggal Cerita

Selain bumbunya yang sudah langka, kebiasaan orang menyajikan sayur babanci hanya saat hari raya juga turut membuatnya semakin ditinggalkan. "Sayur babanci hadirnya hanya saat hari raya, sedangkan orang sekarang kalau Lebaran sudah enggak banyak yang mau makan sayur babanci, pilihnya yang ketupat, rendang dan makanan baru," imbuh Bondan.

Di sebagian kecil daerah di pinggiran Jakarta masih bisa ditemui sayur babanci ini tapi hanya sebagian kecil saja. Alasannya kembali lagi ke ketersediaan bumbu serta rempah yang sudah langka. Kabarnya untuk membuat sayur babanci diperlukan setidaknya 21 jenis bumbu dan rempah.

Dalam sayur babanci juga disertai dengan daging sapi dan disantap dengan potongan ketupat sehingga sering juga disebut ketupat babanci.

(Santi Andriani)