Sentuhan Kekinian Getuk Lindri ala Chef Yugi

JAJANAN pasar akan lebih menarik jika dikemas modern. Seperti halnya sentuhan kekinian dari getuk lindri yang dibuat Chef Yugi saat demo masak di Festival Jajanan Pasar Nusantara 2016, di Sleman, Yogyakarta.

"Getuk lindri sebenarnya makanan sederhana. Kali ini saya buat getuk lindri kekinian biar lebih menarik," ucap Chef Yugi saat demo masak difestival kuliner tersebut.

Dasarnya getuk lindri terbuat dari rebusan singkong, campuran sedikit garam dan gula. Kemudian diberi sentuhan modern dan terbagi atas tiga warna. Kuning untuk getuk lindri original, campuran pasta stroberi hingga warnanya merah dan pasta pandan untuk warna hijau.

Adonan singkong digiling dan dicetak seperti kue semprit. Sentuhan kekinian disematkan pada topping getuk lindri dan proses finishing menggunakan blow torch.

Chef Yugi menggunakan olesan butter, lalu ditabur keju, cokelat meses hingga selai nanas sebagai topping. Lalu getuk disemprot dengan blow torch guna mempercantik tampilannya.

"Konsep jajanan tradisional yang diberi sentuhan kekinian, tujuannya generasi muda tertarik untuk mencoba," pungkasnya.

(Tuty Ocktaviany)