Transformasi Empal Gentong dari Dulu hingga Sekarang

Kemudian seiring berjalannya waktu, empal gentong pun mengalami perubahan. Dari awal yang menggunakan daging kerbau, hingga kini yang kita kenal, empal gentong sudah memakai daging dan jeroan sapi.

Sementara itu, resep empal gentong zaman dulu menggunakan tambahan gula merah sebagai penambah rasa manis dan warna kecoklatan. Namun, ketika ada kecap manis, banyak masyarakat yang lebih menggunakan kecap manis, dan rasanya tidak jauh berbeda.

“Dulu pakai gula merah, tapi setelah ada kecap manis, dicobain dan rasanya cocok. Sekarang untuk bikin empal gentong banyak yang pakai kecap manis,” pungkasnya.

(Santi Andriani)