Makan Sedikit Lemak Bikin Gemuk?

TIDAK ingin gemuk membuat pelaku diet justru mengurangi asupan makanan mengandung lemak. Sementara itu, banyak penelitian yang menunjukkan bahwa diet rendah lemak benar-benar dapat menaikkan berat badan.

Sejumlah 65 persen orang yang tengah berjuang dengan masalah berat badan mengatakan bahwa mereka ingin mengurangi jumlah lemak dalam diet mereka, menurut survei Nielson baru-baru ini.

“Orang masih berpikir lemak membuat mereka gemuk,” kata Donald K. Layman, PhD, profesor emeritus ilmu makanan dan nutrisi manusia di University of Illinois, Amerika Serikat.

Lemak mengandung kalori (sembilan kalori dalam satu gram, tepatnya). Jika Anda makan banyak lemak, hal itu dapat menyebabkan kenaikan berat badan, begitu juga dengan nutrisi lainnya.

Namun, ketika Anda mengurangi asupan lemak, Anda akan cenderung berlebihan dalam menambah kalori yang meningkatkan risiko penambahan berat badan, obesitas, dan kondisi terkait seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Lemak adalah nutrisi yang paling mengenyangkan. Lemak lebih lama dicerna daripada karbohidrat atau protein, kata Layman. Ketika Anda makan lemak, kadar gula darah Anda tetap stabil lebih lama dan Anda mencegah kelaparan berlebih.

Faktanya, pada kebanyakan orang, kalori ekstra yang mereka konsumsi tidak berasal dari protein. Melainkan berasal dari karbohidrat kosong.