Resep Praktis Telur Dadar Khas Jepang, Okonomiyaki

OKONOMIYAKI sudah marak beredar di kota-kota besar di Indonesia khususnya Jakarta. Membuat telur dadar khas Jepang ini ternyata tidak sulit.

Dikutip dari buku Resep Kuliner Jepang Populer, karya Anindya Rahmawati, berikut resep simpel okonomiyaki yang bisa Anda coba, Selasa (14/3/2016).

Bahan Saus (aduk semua bahan hingga rata)

3 sdm saus tomat

2 sdm kecap inggris

1 sdm saus tiram

Gula pasir secukupnya

Kuah kaldu cumi-cumi atau kuah kaldu gurita

Bahan okonomiyaki

90 gr kol putih, cincang kasar

1 buah wortel, parut kasar

2 batang daun bawang, iris tebal

45 gr tepung terigu

5 sdm kuah kaldu

Katsuoboshi secukupnya

Nori lembaran secukupnya

1 sdt kaldu bubuk

1 butir telur ayam

Cumi-cumi secukupnya, iris menjadi bagian-bagian kecil (cumi-cumi bisa diganti dengan gurita)

Mayones secukupnya

Cara membuat

1. Campur kol, terigu dan kuah kaldu, aduk. Masukkan wortel, daun bawang dan telur ke dalam adonan. Aduk hingga rata;

2. Tuang setengah adonan okonomiyaki ke pan, taburi cumi-cumi yang telah diiris, kemudian tutup isian dengan sisa adonan okonomiyaki yang tersisa;

3. Tunggu hingga adonan harum dan matang. Balik ke sisi lainnya dengan perlahan;

4. Angkat okonomiyaki dari penggorengan, potong-potong. Beri saus, mayones, taburan katsuobushi dan potongan nori lembaran di atas okonomiyaki.

(Santi Andriani)