Resep Semur Telur Kentang Spesial

MAKAN siang dengan menu nasi hangat dan semur telur rasanya cocok. Dikutip dari buku Resep Pilihan Menu Sebulan, karya Sisca Soewitomo, berikut resep lengkap semur telur kentang yang bisa Anda buat di rumah.

Bahan

6 butir telur ayam, rebus, kupas

6 buah kentang ukuran sedang, kupas, belah, goreng matang

3 sdm kecap manis

300 ml santan

½ butir kelapa

½ sdt garam

½ sdt penyedap (pilihan)

1 sdm minyak goreng

Bumbu halus

3 buah cabai merah

4 buah kemiri

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt merica

½ sdt ketumbar

½ sdt pala

2 cm lengkuas

1 cm kunyit

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum;

2. Masukkan air dan santan lalu aduk rata. Masukkan kentang dan telur, aduk. Bumbui dengan garam, penyedap dan kecap lalu aduk rata, sesuaikan rasanya. Masak hingga mendidih dan matang;

3. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)