Resep Ikan Bakar Madu untuk Makan Malam

BINGUNG mau makan malam dengan menu apa? Masak olahan ikan saja. Dikutip dari buku Resep Masakan Pilihan Keluarga: Ikan, karya Rih Lasmiatik, berikut resep lengkap ikan bakar madu yang bisa Anda jadikan referensi masakan, Selasa (23/2/2016).

Bahan-bahan

1 ekor (500 gr) ikan bawal, bersihkan

1 buah jeruk nipis

3 sdm minyak, untuk menumis

200 ml air

1 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Margarin, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

5 butir bawang merah

5 siung bawang putih

½ sdt merica

½ ruas jahe

½ ruas kunyit

1 sdt gula merah

2 butir kemiri

1 sdm madu

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Belah ikan tanpa putus dari perut ke bagian punggung. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam;

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air dan bubuhi kaldu, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat;

3. Olesi ikan dengan tumisan bumbu dan margarin hingga rata. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu dan margarin hingga kedua sisinya matang. Angkat;

4. Sajikan bersama sambal dan lalapan.

(Santi Andriani)