Sayuran yang Digoreng Ternyata Lebih Sehat

GORENGAN selalu dianggap sebagai makanan tak sehat. Tapi penelitian terbaru mengungkapkan, sayuran yang digoreng justru lebih sehat.

Tim peneliti dari Food Chemistry melakukan percobaan menggoreng kentang, tomat, terong dan labu. Sayuran yang sejenis juga direbus dan ditumis sebagai perbandingan.

Hasilnya, peneliti menemukan tingkat antioksidan dari sayuran naik setelah sayuran digoreng. Selain tentunya kandungan lemak juga naik.

Mengapa? Karena sayuran juga menyerap antioksidan yang hadir dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng. Peneliti menekankan, sayuran harus digoreng dengan teknik deep frying.

Agar rasanya lebih lezat, jangan lupa saus cocolannya seperti mayones, saus tomat, sambal atau bahkan cokelat. Demikian seperti dilansir dari Metro, Rabu (27/1/2016).