MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
SAAT mendengar kata superfood, pasti yang terbayang adalah sayuran hijau, rempah-rempah, makanan dan minuman organik serta makanan sehat lainnya. Bagaimana dengan makanan olahan?
Baru-baru ini sebuah situs online, MuscleFood baru saja menghadirkan superfood atau makanan super yang beda dari biasanya. Mereka membuat sosis berprotein tinggi untuk para binaragawan dan dianggap sebagai superfood paling revolusioner tahun ini.
Sosis ini diberi nama black pudding. Terbuat dari darah darah babi, lemak babi, dan oatmeal.
"Ini super untuk 2016," kata seorang pelanggan, yang takjub dengan hadirnya sosis revolusioner ini. Sebagaimana dilansir Thrillist, Jumat (15/1/2016).
Meski dianggap superfood oleh banyak kalangan. Namun pakar nutrisi mengatakan bahwa black pudding tidak sepenuhnya bisa dianggap superfood.
"Seperti daging merah, sosis darah merupakan sumber zat besi yang baik," kata Jacqueline Aizen, seorang ahli diet.
"Sumber protein hewani juga mengandung asam amino esensial, berarti itu adalah protein lengkap," tambahnya.
Dalam black pudding ini, zat besi yang terkandung di dalamnya terbuat dari tanaman. Meski demikian, nutrisi yang terkandung di dalam black pudding ini tak bisa diserap sempurna oleh tubuh tanpa nutrisi pelengkap lain, semisal asam askorbat dan vitamin C.
"Protein nabati butuh dua sumber nutrisi lain agar protein bisa terserap sempurna," ujar Jacqueline.
Sebagai contoh, butter almond dan roti gandum. Atau lentil dan nasi, paduan ini bisa membuat protein terserap sempurna. Sementara itu, bila satu nutrisi tak dipenuhi, maka penyerapannya tidak akan sempurna.
"Dari sudut pandang gizi sulit untuk mengklasifikasikan black pudding atau sosis darah ini sebagai makanan super," jelas Toby Smithson, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics kepada Thrillist.
"Walaupun mungkin menjadi sumber protein yang baik dan kaya zat besi, sangat tinggi lemak, sodium dan lemak jenuh. Ini bertentangan dengan rekomendasi untuk makan sehat dari rilis Dietary Guidelines 2015," ujarnya.