Ini Suguhan Mewah Bintang Hollywood di Annual Golden Globes ke-73

SEKIRA 1.300 bintang Hollywood dan tamu undangan akan hadir dalam perhelatan akbar Annual Golden Globes yang ke-73 pada Minggu (10/1/2016). Berbagai suguhan spesial pun sudah dipikirkan matang-matang untuk memanjakan lidah mereka.

Pesta berkaitan erat dengan suguhan makanan dan minuman yang spesial. Setelah melalui malam panjang menyimak siapa saja insan terbaik dalam film dan acara televisi di Amerika, maka saatnya menikmati kudapan lezat mulai dari appetizer, main course hingga dessert olahan chef terkenal.

Lalu makanan apa saja yang akan memanjakan lidah Jennifer Lawrence, Tina Fey dan Leonardo DiCaprio?

Sudah sejak Selasa (5/1/2016) sebanyak 40 koki dan 110 staf kuliner dibawah pimpinan Executive Chef Beverly Hilton, Troy Thompson dan Executive Pastry Chef, Thomas Henzi, mengatur dan menyiapkan tiga set makan malam yang mewah.

Dibantu sebanyak 50 bartender dan 250 pramusaji, mereka akan mulai bekerja pada malam hari untuk menyuguhkan minuman, makan malam, hingga hidangan penutup. Sajian akan dilipatkan gandakan menjadi sekira 3.000 tamu undangan.

Kepada Yahoo!Food, Chef Thompson dan timnya memberikan bocoran menu apa saja yang akan disuguhkan dalam Annual Golden Globes yang ke-73 yang akan berlangsung di ballroom legendaris berskala internasinal, Beverly Hilton's.

"Kami mulai merencanakan suguhan untuk acara penghargaan tahun yang akan datang bahkan hanya sehari setelah acara penghargaan tahun ini selesai. Kita duduk bersama dan mempelajari berbagai hal. Beberapa bulan kemudian kita sudah memutuskan apa yang akan kita suguhkan," kata Chef Thompson.

Simak menu-menu apa saja yang akan disuguhkan kepada 1.300 bintang Hollywood dan tamu udangan di Annual Golden Globes yang ke-73.

California market salad

Tahun ini suguhan diawali dengan california market salad yang dipadukan dengan baby bok choy, lobak, terong ungu, tomat cherry, dan akar bunga teratai

Surf and turf

Setelah menikmati salad yang kaya rasa, tamu undangan kemudian akan disuguhkan dengan hidangan modern surf and turf. Hidangan ini terdiri dari fillet daging sapi dan ikan trout yang disajikan dengan spagheti, fried capers atau buah dari tumbuhan semak berasal dari Mediterania, dan ubi jalar.

Daging akan disajikan dengan marinara mentega, sementara daging ikan dipanggang dengan olesan black garlic.

Glutten freen untuk vegetarian

Mengingat semakin banyaknya orang yang memilih menjadi vegetarian, tak terkeculi pada bintang dan selebriti, tentu saja sajian untuk si vegetarian sudah diperhitungkan.

Untuk tahun ini, para vegetarian akan disuguhkan ubi jalar panggang dengan cita rasa sedikit asin yang disajikan bersama krim jagung dan sayuran musim dingin seperti brokoli, buncis, baby potato, wortel dan masih banyak lainnya.

"Kami selalu mendapat banyak permintaan pilihan sajian yang gluten free, jadi tahun ini kami memilih olahan sayuran yang bebas gluten," kata Chef Thompson. "Karena kami ingin semua undangan bersukacita," katanya.

Dessert plate

Sajian ini akan dikeluarkan bersama dengan tiga makanan penutup yang lezat yang mencakup Grand Marnier Carmella, cake lemon dengan kacang pistachio dan cake almond California, yang disuguhkan juga bersama dengan puree stroberi, bluberry, kiwi dan mangga.

Executive Pastry Chef Thomas Henzi sudah mempraktekkan membuat sajian ini pada Agustus tahun lalu. Bereksperimen dengan rasa dan ide penyajian yang ideal yang bisa dibuat beberapa pekan sebelum hari H.

"Tantangan kami dalam membuat aneka hidangan penutup ini pada hari H adalah masalah tempat. Karena kami hanya memiliki ruang terbatas dalam lemari es," katanya.

Champange dan cocktail

Sementara untuk sampanye, pilihannya tetap jatuh pada Moet & Chandom yang akan merayakan 25 tahun menjadi official champagne Annual Golden Globes.

Selain sampanye, juga akan disuguhkan cocktail Moët Ruby Red, yang didesain oleh mixologist Karen Grill.

"Harapanku adalah melihat Amy Schumer dan Jennifer Lawrence minum cocktail ini bersama pada hari Minggu,' kata Grill. " Ini adalah impianku," imbuhnya.