Yuk, Bikin Serabi Pandan untuk Camilan

LIBURAN panjang kurang lengkap tanpa hadirnya camilan lezat. Yuk bikin serabi pandan yang cocok dinikmati sembari bersantai. Simak resepnya, seperti dikutip dari buku Tips & Trik Pintar Memasak karya Hanna Santoso, Jumat (1/1/2016).

Bahan-bahan

500 gr tepung terigu

Garam secukupnya

2 butir telur

700 ml santan dari 1/2 butir kelapa

100 ml Air pandan hijau

Kuah

500 ml santan dari 1 butir kelapa

250 gr gula merah

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Adonan serabi; kocok telur sampai merata, kemudian tambahkan terigu dan garam. Lalu aduk rata;

2. Dalam wadah terpisah, campurkan santan dan air pandan. Masukkan 1/2 bagiannya ke adonan tepung. Lalu uleni hingga tidak melekat di tangan. Tambahkan sisa santan dan aduk rata;

3. Panaskan wajan tanah liat yang sudah diolesi minyak. Masukkan satu persatu adonan dan jika sudah berlubang, angkat dan sisihkan;

4. Kuah ; campurkan semua bahan jadi satu dalam panci. Rebus semua hingga mendidih. Angkat, saring dan sajikan bersama serabi.

(Renny Sundayani)