Pakai Saus Ini Bikin Kalkun Panggang Makin Lezat

INGIN menyuguhkan kalkun panggang saat Natal nanti? Agar lebih spesial, ketahui saus apa yang membuat daging kalkun makin lezat.

Berbagai jenis saus sudah banyak dikenal masyarakat luas. Karena kadang beberapa makanan baru akan terasa lebih lezat jika didampingi dengan saus campuran atau pelengkap.

Saking banyaknya jenis saus, sampai-sampai kadang ada jenis saus yang baru Anda temui atau rasakan. Seperti salah satunya saus giblet. Saus ini biasanya disajikan sebagai pelengkap saat menyantap menu kalkun panggang di Hari Natal.

Chef Zulkarnain dari DoubleTree Hotel mengatakan, saus giblet bukanlah saus yang baru digunakan saat menyantap kalkun panggang. “Ini memang klasik, dari dulu orang kalau makan turkey pakai saus giblet. Di Indonesia mungkin masih asing tapi di Western sana sudah umum kok,” kata Chef Zulkarnain.

Pria yang menempati posisi Executive Chef ini menjelaskan saus giblet terbuat dari kaldu sapi yang dicampur bersama bagian ampela dari kalkun.

“Basicnya brown stock, dimasak pakai ati dan ampela dari si kalkunnya. Ampela dipotong kecil-kecil kemudian dimasak bersama kaldu dan diberi campuran bumbu lainnya,” jelas Chef Zulkarnain seraya menutup perbincangan.

(Santi Andriani)