Resep Hati Ayam Masak Rempah Pedas

MAU masak apa untuk lauk sarapan besok pagi? Hati ayam tak hanya nikmat digoreng atau dijadikan sate. Hidangan yang punya tekstur lembut ini lezat juga dimasak dengan bumbu rempah pedas.

Berikut resepnya, seperti dikutip dari buku Olahan Hati & Ampela Ayam, karya Lilly T.Erwin, Minggu (6/12/2015).

Bahan-bahan

10 buah hati ayam

200 ml santan dari ½ butir kelapa

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

4 sdm cabai merah iris

1 sdt ketumbar

5 butir kemiri

3 sdm bawang merah iris

1 sdt garam

1 sdt gula merah

Cara membuat

1.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu hingga harum;

2. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan usahakan santan jangan pecah;

3. Masukkan hati ayam, kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Angkat dan sajikan.

(Santi Andriani)