Ini Bedanya Martabak Bangka dengan Bandung

DI Indonesia ada dua jenis martabak yang sangat dikenal, yakni martabak bangka dan martabak bandung. Lantas, apa bedanya?

Siapa yang tak kenal dengan martabak? Camilan manis ini sangat terkenal dan tersedia di berbagai daerah Indonesia dengan sebutan masing-masing.

Martabak merupakan camilan manis yang terbuat dari campuran tepung terigu, soda kue, gula, ragi, santan, dan lain sebagainya. Semua bahan diaduk, dan didiamkan beberapa saat agar adonannya bisa mengembang.

Sesuai dengan namanya, martabak bangka berasal dari Pulau Bangka. Begitu juga dengan martabak manis bandung yang berasal dari Kota Bandung.

Sepintas, warna dan tampilannya memang terlihat mirip. Tapi yang menjadi pembeda adalah tingkat ketebalan dari adonan martabak.

"Kalau martabak bangka memang lebih tebal di adonan. Beda dengan martabak bandung yang tidak terlalu tebal," kata Hesty, Marketing Promotion, Martabakku Menteng, di Jakarta.

Karena adonannya yang jauh lebih tebal, tekstur luar martabak bangka akan terlihat lebih berpori dan berserat.

Sedangkan untuk sajian populer di Kota Kembang ini adonannya tidak terlalu tebal. Namun, teksturnya akan lebih lembut dan rasanya lebih manis. Umumnya, martabak bandung pilihan topping-nya akan lebih bervariasi.

"Kalau martabak Bandung lebih main ke variasi topping. Apalagi sekarang ini, martabak bandung banyak banget variasinya," tutup Hesty.

(Santi Andriani)