Resep Udang Santan Cabai Hijau Spesial di Akhir Pekan

SUKA seafood bercita rasa pedas, coba bikin udang santan cabai hijau yang menggoda selera.

Dilansir dari Kartu Resep 30 Masakan Lezat Sehari-hari, yang disusun oleh Tim Dapur Demedia, berikut resep udang yang bisa jadi referensi suguhan di rumah Anda, Minggu (24/10/2015).

Bahan-bahan

250 gr udang basah

150 gr tempe

15 butir telur puyuh rebus

3 sdm minyak untuk menumis

10 buah cabai hijau, iris serong

5 buah cabai merah, iris serong

1 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun jeruk

Bumbu

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm kunyit

4 butir kemiri

1 cm jahe

1 ½ sdt garam

1 sdt gula pasir

½ sdt kaldu ayam instan

1 butir tomat, potong-potong

500 ml santan sedang

Cara membuat

1. Kupas udang, belah punggungnya dan sisakan ekornya. Sisihkan. Potong tempe persegi panjang dan kupas telur rebus, sisihkan;

2. Panaskan minyak, tumis cabai hijau, cabai merah, daun salam, lengkuas dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat dan bumbu yang dihaluskan;

3. Masukkan udang, tempe dan telur puyuh rebus. Aduk dan masak sampai udang berubah warna. Tuang santan dan kecilkan api. Masak sampai mendidih dan santan berkurang. Angkat.