Resep Ayam Krispi Pedas 'Membakar' Lidah

GURIH dan renyahnya ayam goreng krispi nikmat disuguhkan untuk makan malam. Hidangkan sajian ayam goreng krispi pedas ke tengah keluarga dan semua pasti suka.

Berikut resep dan cara membuatnya sebagaimana dikutip dari buku Aneka Ayam Goreng dan Bakar, karya Nursaadah, Selasa (13/10/2015).

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1 sdm kaldu ayam bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

2 putih telur

200 ml air

Pelapis

500 gr tepung terigu protein sedang

60 gr tepung tapioka

1 sdt soda kue

1 sdt kaldu ayam bubuk

1 ½ sdt cabai bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat

1. Campur semua pelapis dan aduk rata. Sisihkan;

2. Dalam wadah terpisah, campur kaldu bubuk, bawang putih bubuk, garam dan merica, tuangi 3 sdm air. Aduk rata;

3. Lumuri dan rendam ayam dalam bumbu. Simpan dalam lemari es selama 1 jam;

4. Tiriskan ayam dari bumbu rendaman;

5. Campur sisa bumbu perendam dengan putih telur dan air, aduk rata;

6. Celupkan ayam dalam putih telur berbumbu.

7. Gulingkan dalam bumbu pelapis sambil dikepal-kepal. Lakukan pencelupan dan pelapisan setidaknya 3 kali agar lapisan ayam tebal;

8. Goreng ayam dalam minyak yang cukup banyak dan api sedang hingga ayam matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan;

9. Sajikan ayam goreng dengan kentang goreng, serta pelengkap saus sambal dan saus tomat.