Rempah Wajib dalam Masakan Khas Arab

KULINER khas Arab terkenal dengan penggunaan bumbu dan rempah yang kompleks. Lantas, rempah apa saja yang wajib digunakan dalam masakan khas Arab?

Zulis Miana, Supervisor Sindbad Restaurant mengatakan, ada beberapa rempah khas yang wajib digunakan dalam aneka sajian khas Arab. Sedikit mirip dengan masakan khas India, namun rempah tersebut jelas berbeda.

“Rempah yang wajib digunakan dalam masakan Arab itu kapulaga, kayu manis, safron, cengkih dan biasanya selalu pakai jinten,” jelas Zulis kepada Okezone di Jakarta.

Dia menambahkan, aneka macam masakan khas Arab tak lepas juga dari penggunaan bahan –bahan lain. Misalnya adalah bawang bombai dan juga kismis kerap dicampurkan ke dalam masakan Arab.

“Bawang bombai juga dan kismis. Hampir semua masakan Arab pakai kismis,” tutup dia.