Ini Mengapa Truffle Menjadi Makanan Mahal

JAMUR truffle kerap disebut sebagai berliannya dapur. Tak ayal bila jamur ini kerap dibanderol dengan harga selangit. Apa yang membuatnya begitu mahal?

Jamur truffle disebut sebagai berlian dari dapur bukan lantaran bentuknya mirip dengan berlian. Melainkan, untuk mendapatkannya cukup sulit karena tumbuh tersembunyi di dalam tanah seperti berlian.

Tidak hanya itu, beberapa jenis jamur truffle juga hanya tumbuh di tempat tertentu dan juga pada waktu tertentu saja. Maka dari itu, jamur truffle ini biasanya dibanderol dengan harga selangit.

“Ibaratnya jamur truffle diamond-nya dapur. Jika perhiasan asli itu diamond (berlian-red). Nah, kalau truffle itu berliannya dapur,” kata Chef Febrian Wicaksono kepada Okezone di komplek MNC Tower, Senin (21/9/2015).

Umumnya, jamur truffle tumbuh tersembunyi di dalam tanah. Oleh karena itu mendapatkannya cukup sulit dan butuh beberapa anjing pelacak untuk menemukan jamur mahal ini. “Orang kalau mau cari jamur ini pakai anjing pelacak dulu. Kalau sudah ketemu, baru digali,” tambah Chef Brian.

Perlu diketahui, jamur truffle umumnya berbentuk bulat. Jamur ini kerap dianggap sebagai makanan mewah. Tak ayal, banyak artis dunia yang menyukai hidangan ini, misalnya adalah Katy Perry.