Resep Perkedel Kentang untuk Tumpeng Spesial

NASI tumpeng identik dengan sajian nasi berbentuk kerucut yang dihidangkan dengan banyak lauk pelengkap. Perkedel kentang menjadi salah satu lauk yang selalu ada dalam nasi tumpeng.

Dikutip dari buku Kreasi Tumpeng Tradisional dan Modern, karya Lilly T. Erwin, berikut resep perkedel kentang bentuk ayam yang bisa dijadikan lauk pelengkap nasi tumpeng Anda, Minggu (16/8/2015)

Bahan-bahan

250 gr kentang, goreng dan lumatkan

1 butir telur ayam, kocok lepas

50 gr tepung roti

1 sdm irisan daun seledri

1 sdm potongan kecil cabai merah

Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

1 sdm irisan bawang merah

1 sdm irisan bawang putih

1 sdt lada

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt garam

Cara membuat

1. Campur kentang, tepung roti, telur ayam, irisan daun seledri, potongan cabai merah dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata;

2. Bentuk adonan menjadi bulatan besar dan kecil. Goreng perkedel hingga matang, angkat dan tiriskan;

3. Tumpuk perkedel besar dan kecil, gunakan bantuan tusuk gigi agar perkedel berdiri kokoh. Beri hiasan potongan cabai sebagai mulut bebek;

4. Sajikan sebagai pelengkap nasi tumpeng.