Resep Es Kacang Merah Segar untuk Buka Puasa

SELAIN dijadikan campuran dalam sayur, kacang merah juga nikmat diolah menjadi minuman segar. Tak hanya enak, kacang merah juga diakui bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Untuk berbuka puasa hari ini Anda bisa membuat es kacang merah.

Berikut resep es kacang merah yang bisa dijadikan suguhan berbuka puasa ataupun minuman segar di Hari Lebaran, seperti dikutip dari buku Minuman Tradisional Indonesia, karya Rian Yulianto, Selasa (14/7/2015).

Bahan-bahan

200 gr kacang merah kering, cuci

1 liter air

2 lembar daun pandan

150 gr gula pasir

¼ sdt garam

Bahan saus

500 ml santan dari setengah butir kelapa

1 lembar daun pandan

¼ sdt garam

Bahan pelengkap

Es serut secukupnya

Susu kental manis cokelat

Cara membuat

1. Rebus kacang merah dan air selama 20 menit sampai empuk;

2. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental;

3. Untuk adonan saus, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan;

4. Tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut. Tuang susu kental manis cokelat. Sajikan segera.