Resep Sup Ikan Kakap Pedas Nan Segar

SELAIN nikmat disajikan sebagai olahan yang digoreng dan dibakar, ikan kakap juga nikmat diolah sebagai suguhan sup. Suka pedas? Resep berikut cocok menjadi teman santap bagi Anda yang suka menyantap makanan pedas.

Dikutip dari buku Koleksi Soto & Sup Nusantara, karya Dewi Asih, berikut resep sup ikan kakap pedan dan segar yang nikmat dihidangkan untuk makan malam maupun menu sahur, Sabtu (4/7/2015).

Bahan-bahan

1 ¼ liter air untuk merebus

500 gr fillet kakap, potong dadu

2 batang seledri, simpulkan

2 batang daun bawang, iris tipis

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu

10 buah cabai rawit merah, belah 2

4 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

1 ½ buah paprika merah, buang bijinya, iris tipis

1 buah bawang bombai, iris tipis

1 ½ sdt garam

1 sdt lada bubuk

1 sdm gula pasir

Cara membuat

1. Didihkan air, masukkan cabai rawit, bawang putih, jahe, seledri dan serai. Aduk rata, masak sampai harum;

2. Tambahkan ikan kakap, masak sampai berubah warna. Masukkan paprika merah, daun bawang dan bawang bombai. Masak sampai matang;

3. Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.