Resep Ayam Goreng Siram Sambal Matah

STOK ayam ungkep di dalam lemari es bisa dimanfaatkan untuk membuat berbagai olahan ayam goreng. Tambahan sambal matah bisa membuat sajian ayam goreng semakin menggugah selera.

Resep ayam goreng siram sambal matah dari Sisca Soewitomo berikut bisa menjadi pilihan sajian yang spesial untuk makan malam, Jumat (26/6/2015).

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 16 bagian

1 bungkus bumbu ayam goreng

250 ml air

Minyak untuk menggoreng

Sambal matah

8 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah, iris tipis

½ sdt terasi bakar

2 lembar daun jeruk, iris tipis

2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

¼ sdt garam

1 sdt gula pasir

½ sdm air jeruk nipis

5 sdm minyak, panaskan

Cara membuat

1. Di dalam wajan, masukkan ayam, bumbu ayam goreng dan air. Masak di atas api sedang hingga air mengering;

2. Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang. Angkat tiriskan;

3. Sambal matah: aduk rata semua bahan kecuali minyak di dalam mangkuk sambil diremas-remas. Tuangkan minyak panas, aduk;

4. Tata ayam di atas piring saji. Siramkan sambal matah di atasnya. Sajikan segera.