Resep Lontong Tahu Telor Gimbal Menggugah Selera

1. Gimbal udang: aduk rata bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras dan air hingga menjadi adonan. Tambahkan daun bawang dan aduk rata;

2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Tambahkan dengan beberapa ekor udang dan tuangkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis;

3. Gorenglah tahu hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan potong berbentuk persegi dan sisihkan;

4. Bumbu kacang: haluskan cabai rawit, bawang putih dan gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduk hingga rata;

Penyajian

1. Tata potongan lontong di atas piring saji. Beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang;

2. Taruh irisan telur dadar yang telah dipotong-potong, lalu sirami dengan sambal kacang;

3. Taburi bawang goreng dan irisan seledri;

4. Tuangkan kecap manis dan sajikan.

(Santi Andriani)