Begini Rasa Bunga Nusturtium sebagai Garnish

KINI para koki kerap menggunakan bunga sebagai hiasan atau garnish pada hidangan yang disajikan untuk para tamunya. Salah satu bunga yang umum digunakan yaitu bunga nusturtium. Lalu bagaimana rasanya?

Bunga yang digunakan ini bukanlah bunga sembarangan karena termasuk dalam jenis bunga yang aman dikonsumsi atau disebut dengan edible flower. Salah satu jenis bunga yang kerap digunakan adalah bunga nasturtium. Di restoran besar atau hotel kerap menggunakan bunga jenis ini sebagai garnish.

Lalu bagaimanakah rasa dari bunga ini? Okezone berkesempatan mencicipi sajian yang di-garnish dengan bunga jenis nasturtium ini. Hidangan daging wagyu yang diolah oleh Chef Alicia Tivey disajikan dengan tambahan hiasan berupa dua buah bunga nasturtium berwarna oranye dan kuning.

Begitu Okezone mencoba melahapnya, bunga ini memiliki rasa seperti daun segar. Kelopak yang tipis akan mudah hancur ketika dikunyah. Rasa sedikit pedas seperti rasa lada kemudian menyeruak ketika bunga sepenuhnya terkoyak di dalam rongga mulut. Rasa bunga memang mendominasi ketika dimakan secara tersendiri.

Chef Alicia Tivey sengaja menambahkan garnish berupa bunga ini dengan maksud untuk mempercantik sajian. “Saya sengaja pakai edible flower agar lebih cantik dan menarik,” jelasnya kepada Okezone.