Resep Sup Udang Jepara

SUP ayam atau daging mungkin sudah biasa, bagaimana kalau membuat sup udang jepara yang merupakan sajikan khas Jepara, Jawa Tengah.

Sup udang jepara ini merupakan kreasi dari Runner up MasterChef Indonesia musim ketiga, Chef Febrian Wicaksono atau yang akrab disapa Chef Brian. Berikut resep sup udang jepara, Minggu (24/5/2015).

Bahan-bahan

300 gr udang kecil jerbung, potong sungutnya

1/2 sdm garam

1 siung bawang putih, haluskan

Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap

100 gr taoge panjang, celup dengan air panas

100 gr bihun, celup dengan air panas

2 buah tomat merah, iris

1 tangkai seledri, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

2 sdm bawang merah goreng

Bahan kuah

150 gr wortel, potong bulat

1.500 ml air

100 gr tulang ayam, rebus dan ambil kaldunya

1 batang daun bawang, buat simpul

2 siung bawang putih, goreng dan haluskan

4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula merah

1/4 sdt pala bubuk

1 sdt kecap manis

200 gr tahu putih

Cara membuat

1. Bumbui udang dengan garam dan bawang putih. Goreng dalam minyak dengan api sedang sampai matang dan udang tidak berair. Angkat dan tiriskan;

2.Panaskan kaldu ayam dan masukkan daun bawang dan wortel yang sudah dipotong-potong;

3. Masukkan bawang putih yang sudah diiris, gula merah, pala, kecap manis dan potongan tahu. Bumbui dengan garam secukupnya;

4. Masukkan udang yang sudah digoreng. Masak sebentar hingga bumbu meresep sempurna. Tambahkan potongan tomat dan sajikan bersama taburan seledri, bawang goreng, bihun dan taoge yang sudah direbus.