Tips Menggoreng Daging Bebek Biar Makin Gurih

BANYAK olahan lezat dari daging bebek. Salah satu yang paling digemari adalah bebek goreng.Tapi jika cara menggorengnya kurang tepat, daging bebek malah bisa jadi keras.

Pasalnya, daging bebek ini memiliki lemak yang cukup banyak dibagian bawah kulitnya. Menurut Chacha, runner up Junior MasterChef Indonesia musim kedua, lemak itulah yang membuat daging bebeknya terasa gurih. Agar olahan daging bebek yang Anda buat sendiri makin terasa gurih. Gadis cilik asal Yogyakarta ini bersedia memberikan tipsnya.

"Saat menggoreng bebek, jangan pakai minyak lagi. Gunakan wajan anti lengket dipanasin sampai berasap dan goreng langsung bebeknya," jelas Chacha ketika bertandang ke Kantor Redaksi Okezone di gedung HighEnd, Jalan Kebon Sirih, Jakarta Pusat.

Ketika menggorengnya, bagian pertama yang menempel di wajan anti lengket harus bagian kulit lebih dulu. Hal tersebut bertujuan untuk melelehkan lemak yang terdapat di bawah bagian kulitnya.

Setelah lemak mencair dan keluar semua, bebek bisa digoreng tanpa minyak tambahan, lantaran sudah tergoreng dengan minyak yang meleleh dari lemak daging bebek itu sendiri.

"Gorengnya pakai minyak yang meleleh itu biar lebih gurih. Setelah matang, dagingnya ditusuk-tusuk biar lemaknya meleleh (keluar-red)," pungkasnya.