Resep Plecing Kangkung

PLECING Kangkung adalah satu makanan khas Lombok yang biasa disantap bersama dengan ayam bakar taliwang. Jika hari ini Anda ingin sarapan dengan plecing kangkung, ini resep yang mudah diaplikasikan di rumah.

Berikut resep plecing kangkung yang pedas dan juga lezat, yang dilansir dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saus yang ditulis Chef Budi Sutomo, Selasa (14/4/2015).

Bahan-bahan

12 cabai merah keriting, bakar

5 buah cabai rawit merah, bakar

4 buah kemiri, bakar/goreng

1 sdt terasi, bakar/sangrai

½ sdm air jeruk nipis

2 sdm minyak matang

1 sdt garam halus

½ sdt vetsin (bila suka)

Cara membuat

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, kemiri, terasi dan garam, ulek hingga lembut;

2. Tambahkan minyak, vetsin dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata;

3. Tuangkan ke atas kangkung yang sudah direbus, sajikan.(ndr)