Tidak Butuh Cetakan untuk Membuat Macaron

SELAIN warna dan varian rasa, bentuk macaron juga menjadi salah satu daya tarik. Bentuk macaron yang bulat kecil ternyata dibuat tanpa menggunakan cetakan. Untuk membuatnya memiliki bentuk yang seragam dan sama besar memang diperlukan beberapa trik.

Kepada Okezone, pemilik usaha kue macaron, Liel Patissier, Lilia memberikan tips bagaimana membuat macaron tanpa cetakan khusus, namun tetap memiliki bentuk yang seragam dan pas.

Kenali konsistensi adonan

Adonan macaron memiliki konsistensi yang kental. Sebaiknya kenali terlebih dahulu adonan macaron yang akan dibuat karena meskipun dibuat dengan resep yang sama, setiap adonan pasti memiliki tekstur dan konsistensi yang berbeda. Adonan yang terlalu kental akan membuat macaron kurang mengembang dan begitupula sebaliknya, adonan yang terlalu cair akan membuat macaron melebar dan memiliki bentuk yang kurang bagus.

(Foto:Sovertypretty)

Buat gambar pola

Mencetak macaron tidak memerlukan loyang khusus, cukup menggunakan loyang datar yang biasa digunakan untuk membuat kue kering. Jika Anda adalah pemula, maka sebaiknya mencetak macaron dengan bantuan pola gambar lingkaran. Bentuk gambar lingkaran di atas kertas kemudian tumpuk kertas ini dengan kertas roti di bagian atasnya lalu Anda bisa gunakan pola lingkaran sebagai patokan ukuran. Pola ini akan membuat cangkang macaron Anda memiliki ukuran yang sama besar.

Gunakan plastik segitiga

Untuk mencetak cangkang macaron agar memiliki bentuk yang rapi sebaiknya gunakan bantuan plastik segitiga. Adonan yang sudah siap kemudian dimasukkan ke dalam plastik segitiga, ujung plastik digunting dengan ukuran yang sudah diperkirakan, perhatikan lubang plastik agar jangan terlalu besar ataupun terlalu kecil. Lubang plastik yang terlalu besar akan membuat adonan macaron keluar terlalu banyak dan menghasilkan bentuk yang berantakan, begitu pula sebaliknya lubang yang terlalu kecil membuat Anda kesulitan mengeluarkan adonannya.

 (Foto:Studiodify)