Keju Parmesan Berasal dari Desa Parmigiana

KEJU parmesan, nama salah satu keju ini pasti tidak asing di telinga Anda belakangan ini. Tapi tahukah Anda, dari mana asal keju parmesan yang tidak hanya cocok sebagai campuran adonan kue tapi juga masakan ini?

Keju merupakan salah satu produk susu yang sangat terkenal. Jenisnya bermacam-macam tergantung daerah asal pembuat keju, lamanya waktu fermentasi hingga tekstur yang berbeda.

Jenis keju yang terkenal salah satunya adalah keju parmesan. Menurut Chef Bara Pattiradjawane, keju parmesan berasal dari Italia. Ada sebuah desa di Italia yang khusus memproduksi keju, desa tersebut bernama Parmigiana. Keju produksi desa ini kemudian dikenal dengan keju parmesan.

“Di Italia banyak desa penghasil keju dan jenis kejunya bermacam-macam. Ada satu desa terpencil bernama Parmigiana yang memproduksi keju. Kemudian keju mereka diberi nama keju parmesan,” beber Chef Bara kepada Okezone di Jakarta.

Salah satu keju yang terkenal adalah keju parmesan, jenis keju ini biasa digunakan untuk membuat berbagai olahan misalnya sebagai taburan dalam salad, campuran dalam saus pasta atau sebagai campuran dalam pembuatan kue. Keju parmesan memiliki cita rasa yang asin sehingga penggunaannya sebagai bahan campuran tidak terlalu banyak.

Jenis keju parmesan merupakan keju keras atau hardcheese. Keju ini memiliki warna kuning pucat dengan lubang-lubang kecil yang mengisi bagian keju. Di pasaran, keju parmesan juga dijual dengan bentuk sudah diparut.