Tips Menghilangkan Bau Kikil

SENSASI kenyal dan gurih dari kikil rupanya punya daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner. Buktinya, banyak masakan Indonesia yang menggunakan bahan kikil sebagai campuran makanan dan penikmatnya cukup banyak.

Tapi kendala yang sering ditemui saat menyantap kikil adalah baunya yang khas dan terkadang sulit dihilangkan. Hal inilah yang membuat sebagian orang malas mengolah kikil sendiri.

Sebelum mengolah bagian dari kulit atau kaki sapi ini, perlu diperhatikan beberapa tahap agar baunya tidak tersisa ketika disantap.

Seperti yang dikatakan Chef Fatahillah, Executive Chef Hotel Horizon, Samarinda. Agar kikilnya tidak berbau, lebih baik bersihkan dulu kikilnya dari lemak-lemak yang menempel, bahkan berkerak di lapisan kikilnya.