Bikin Banana Cake yang Lezat Pakai Dua Jenis Pisang

MEMBUAT banana cake atau kue bolu pisang bisa dibilang gampang-gampang susah. Kue jenis ini memiliki tekstur padat dengan rasa dan aroma pisang yang kuat. Untuk membuatnya semakin enak, jangan hanya memakai satu jenis pisang, tapi gunakan dua jenis pisang yang berbeda.

Hengky Eko Sriantono selaku pemilik usaha kue bolu lapis Jakarta Lenongku menjelaskan, menggunakan dua jenis pisang sekaligus bisa membuat bolu pisang semakin memiliki cita rasa yang lezat. Pisang yang paling sering digunakan untuk membuat kue ini adalah jenis pisang ambon karena memiliki rasa manis, tekstur yang lembut, serta aroma yang kuat, sedangkan jenis pisang lainnya yang cocok adalah pisang barangan.

"Banana cake yang kami jual pasti berkualitas dan aroma dan rasa pisangnya kuat, karena kami pakai dua jenis pisang sekaligus yakni pisang ambon dan pisang barangan," ujar Hengky saat ditemui Okezone di kawasan Senayan, Jakarta Pusat.

Dua jenis pisang ini, lanjut Hengky, membuat bolu pisang memiliki aroma yang sangat kuat. Selain itu, teksturnya juga tetap lembut meskipun ciri khas dari bolu pisang adalah kue yang padat. Penggunaan dua jenis pisang ini juga membuat Hengky tidak perlu menambahkan essence atau bahan perasa dan aroma.

"Cara membedakan cake pisang yang murni pakai buah atau pakai essence adalah dengan cara diangkat. Jika kue terasa berat berarti kandungan pisangnya asli dan banyak," tutup Hengky.(yac)