Cara Bikin Serabi yang Enak

Masak menggunakan wajan tanah liat

Mengolah serabi identik dengan menggunakan tanah liat sebagai wajan. Hal ini sudah turun temurun dilakukan oleh orang tua dahulu. Penggunaan wajan tanah liat ini dengan maksud untuk menghasilkan bentuk serabi yang khas seperti mangkuk.

Pakai api kecil

Aslinya serabi dimasak di atas kayu bakar dengan api kecil dan dimasak perlahan. Pemasakan menggunakan kayu bakar ini juga menghasilkan rasa dan aroma serabi yang khas dan lebih sedap. Beberapa tempat masih mengolah serabi dengan cara konvensional ini, namun ketersediaan kayu yang terbatas, membuat masyarakat beralih menggunakan kompor biasa. Serabi memiliki ketebalan yang cukup tebal, oleh karena itu mengolahnya harus dengan api kecil agar serabi matang sempurna dengan perlahan.

(Santi Andriani)