Resep Serabi Oncom

SERABI kini memiliki toping yang beragam. Salah satu yang kini menjadi favorit adalah serabi oncom.

Salah satu pemilik kedai serabi di Jakarta, Ardiansyah memberikan resep bagaimana membuat serabi oncom yang lezat. Berikut penuturannya kepada Okezone, Minggu (15/3/2015).

Bahan

400 gr tepung beras

200 gr tepung terigu

300 gr kelapa muda, parut

1200 ml santan

4 sdm gula pasir

1 sdt garam

Bahan isian

300 gram oncom, hancurkan

2 batang daun bawang, iris

4 sdm minyak goreng

100 ml santan

4 buah cabai merah, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan

2 sdt gula pasir

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

Garam, secukupnya

Cara Membuat

1. Bahan isian : panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan cabai merah, aduk sebentar kemudian masukkan oncom, daun bawang dan santan. Aduk perlahan hingga bumbu merata dan masak sampai berwarna kecoklatan dan matang. Angkat, sisihkan.

2. Serabi : tuangkan santan secara perlahan ke dalam wadah berisi tepung beras, aduk hingga merata. Diamkan adonan selama 15 menit lalu masukkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk hingga adonan rata.

3. Panaskan wajan tanah liat khusus serabi lalu tuangkan adonan serabi sebanyak 1 sendok sayur. Masak hingga 1/2 matang lalu tabauri dengan isian oncom dan masak lagi hingga matang. Agar serabi cepat matang, gunakan tutup wajan agar panasnya merata.

4. Angkat serabi dan sajikan bersama saus sambal yang dicampur mayonaise.