Tips Membuat Kaldu Gurih & Sehat

Proses Pengolahan

Mengolah kaldu dimulai dengan memotong tulang menjadi bagian kecil. Lalu mulailah merebus dengan air dingin, kemudian rebus perlahan dengan api sedang hingga berbuih. Jika ada kotoran atau lemak yang mengambang sebaiknya segera dibuang agar kaldu benar-benar bersih. Setelah mendidih, kecilkan api dan teruskan merebus namun jangan diaduk karena kaldu yang sering diaduk akan mengakibatkan air menjadi keruh. Jika dirasa sudah cukup matang, saring air kaldu sehingga tulang dan air kaldu terpisah.

Simpan dalam suhu beku

Sebelum disimpan dalam freezer, kaldu yang baru matang sebaiknya didinginkan terlebih dahulu kemudian masukkan dalam plastik berlapis. Kaldu bisa disimpan selama maksimal satu tahun dalam suhu beku. Bisa juga kaldu disimpan dalam suhu dingin lemari es namun kekuatannya tidak lama, maksimal hanya satu bulan.(ndr)

(Tuty Ocktaviany)