Resep Sate Padang

SATE padang juga merupakan hidangan yang tidak kalah dari daerah Padang, Sumatera Barat. Olahan sate yang berasal dari daging sapi ini menjadi favorit bagi banyak masyarakat Indonesia.

Kepada Okezone, Selasa (17/2/2015), melalui pesan singkatnya, Chef Russian Chaidir Siregar, dari Food and Beverage Consultant di Medan, membagikan resep sate padang yang enak, yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

200 gr daging sapi bagian has dalam

200 gr jantung sapi

200 gr hati sapi

200 gr lidah sapi

1 liter air

150 ml minyak goreng

100 gr tepung beras

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun kunyit

Bumbu yang dihaluskan:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

1 sdt lada

1 sdt ketumbar, di sangrai

¼ sdt jinten

3 cm kunyit

½ sdt garam

 

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi, jantung sapi, lidah sapi dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah empuk, angkat dan potong-potong kecil dan tipis. Tusuk-tusuk dengan lidi.

2. Bakar di atas api kecil sampai kering, angkat.

3. Didihkan kaldu rebusan daging kembali.

4. Larutkan tepung beras ke dalam sedikit air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil aduk-aduk sampai kental. Angkat, siramkan ke atas sate, taburi dengan bawang goreng.(ndr/yac)