Tips Mengolah Gulai Otak

GULAI otak sapi merupakan masakan khas Padang, Sumatera Barat. Meskipun untuk mengolahnya tidak dibutuhkan keahlian atau teknik pengolahan khusus, namun beberapa tips bisa membantu Anda menghasilkan gulai otak yang enak dan lezat.

Dalam tayangan Junior MasterChef Indonesia (JMCI) musim kedua, yang ditayangkan stasiun RCTI, episode Minggu, 15 Februari 2015 petang, Chef Marco dari Marco Padang Grill memberikan sejumlah tips bagaimana mengolah otak sapi menjadi hidangan gulai yang lezat.

Rebus otak

Untuk membuat gulai otak atau olahan lain berbagan dasar otak sapi atau kambing, pastikan Anda merebusnya terlebih dahulu. Otak direbus selama 10 hingga 15 menit dalam air mendidih hingga berubah warna. Baru kemudian otak bisa dibumbui sesuai selera.