Tips Chef Aiko Bikin Mi Lezat Tanpa Bumbu Kemasan

MI adalah makanan pertama Chef Aiko ketika belajar memasak. Agar rasanya lebih lezat, Aiko tidak menggunakan bumbu dalam kemasannya melainkan diganti dengan kaldu ayam buatan sendiri.

Wanita bernama lengkap Sarwosri Isra ini bercerita, mi adalah makanan pertama kali yang ia buat sendiri ketika masih kecil. Saat itu Aiko masih duduk di kelas tiga bangku sekolah dasar.

Namun, Aiko tidak menggunakan bumbu jadi mi dalam kemasan. Ia memilih membuat sendiri bumbunya dengan menggunakan bawang putih dan garam. Soal mengapa tidak memakai bumbu yang sudah ada, Aiko beralasan ia mudah sakit tenggorokan jika mengonsumsi makanan yang mengandung terlalu banyak monosodium glutamate (MSG).

Beberapa kali masak mi, hasilnya mengecewakan. Aiko mengaku, awalnya ia hanya cuma pakai bawang putih. Karena rasanya yang hambar, kemudian ia mulai menambahkan garam.

"Tapi masih enggak enak. Saya mulai tanya-tanya kenapa enggak enak, apa yang bisa membuat mi ini bisa enak," kenang Aiko kepada Okezone saat ditemui di kawasan Kemang, Jakarta Selatan, Kamis 22 Januari 2015.

Penasaran dengan hasil mi buatannya yang juga masih kurang enak, Aiko mulai banyak bertanya sana-sini apa yang bisa membuat rasa mi enak tanpa harus menggunakan bumbu kemasan. Aiko pun tidak malu bertanya pada orang dewasa saat itu.

"Saya dapat jawaban dari saudara saya yang kebetulan chef, saya harus mencoba menggunakan kaldu ayam untuk kuahnya," ujar Aiko.

Aiko pun kemudian belajar membuat kaldu dari tulang-tulang ayam yang disisihkan sang ibunda. Sejak merasakan lezatnya masakan yang diberi kaldu, Aiko selalu meminta ibunya untuk menggunakan kaldu dalam masakan apapun yang dibuatnya.

"Sejak itu saya kalau masak mi selalu pakai kaldu. Lalu masukin apa saja yang ada di kulkas, seperti telur puyuh yang sudah direbus, udang, ayam, pokoknya sampai saya dapat rasa yang enak," tutup Aiko.