Makin Banyak Restoran Berlomba Sajikan Sambal Enak

BANYAK rumah makan berlomba menyajikan sambal sebagai bagian dari menu andalan mereka. Sambal saat ini memang tidak bisa dipandang sebagai pelengkap saja, melainkan memiliki peran utama menjadikan sebuah hidangan semakin lezat.

"Orang Indonesia kalau makan enggak ada sambal seperti ada yang kurang. Sambal bisa meningkatkan cita rasa makanan dan meningkatkan selera makan orang. Ini tidak bisa dipungkiri," kata Chef Agus Sasirangan ketika dihubungi Okezone, Selasa (20/1/2015).

Maka, lanjut Agus, tidak heran kalau saat ini banyak rumah makan yang justru menjadikan sambal sebagai menu andalan. Bahkan, beberapa rumah makan memiliki menu varian sambal yang lebih banyak ketimbang menu makanan berat lainnya.

Karenanya, rasa sambal tidak boleh sekadarnya. Agus mengatakan, jika ingin menjadikan sambal sebagai menu andalan, maka rasanya juga harus lezat. Bahkan, bisa membuat makanan utama yang rasanya biasa saja, ketika dicocol sambal, rasanya menjadi jauh lebih enak.

"Ada orang yang makan ke restoran makan ikan rasanya biasa saja, tapi setelah diberi sambal, rasanya menjadi enak, ini artinya kan sambal yang menjadikan makanan itu lezat. Jadi, menurut saya sambal saat ini tidak boleh dianggap makanan pelengkap saja, tapi bisa menjadi nilai jual tersendiri," pungkas Runner Up MasterChef Indonesia 1 ini.