CAMILAN selalu menjadi cerita menyenangkan saat akhir pekan. Anda bisa menyajikan kentang goreng yang kriuk alias renyah.
Pada satu kesempatan, Anda mungkin pernah menggoreng kentang. Berharapnya mendapatkan kentang goreng seperti di restoran cepat saji, yang renyah, garing, dan gurih. Ternyata, meleset! Kentang buatan Anda lembek hingga si kecil kurang tertarik menyantapnya.
Memang, memasak punya ‘rahasia’ tersendiri. Pernah mengalami hal serupa? Simak tips membuat kentang goreng renyah.
Jika menggoreng kentang beku yang dijual di supermarket, sudah pasti hasilnya bagus. Tapi, jika kentang yang digoreng adalah kentang yang masih utuh yang kita beli di pasar? Hasilnya bagus enggak ya?
Begini caranya, bahan yang dibutuhkan adalah kentang (pilihlah kentang mentega, selain rasanya yang lebih enak, biasanya ukurannya cukup besar sehingga pas jika dijadikan kentang goreng), air untuk merebus, tepung terigu, penyedap rasa atau garam, dan
minyak untuk menggoreng.
Cara membuatnya:
1. Kupas
kentang lalu potong persegi panjang. Cuci kentang dalam air bersih yang mengalir (air keran) sampai air cucian kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan getah kentang karena getah kentang inilah yang membuat kentang goreng akan cepat menjadi lembek.
2. Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam. Ketika airnya mendidih, masukkan kentang yang sudah dicuci lalu rebus selama lima menit. Angkat dan tiriskan.
3. Selagi masih panas, taburi kentang dengan tepung terigu dan tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai selera.
4. Pastikan tepung menyelimuti seluruh
kentang, bila perlu beri tepung lebih banyak.
5. Simpan kentang yang telah dibaluri tepung dalam wadah tertutup lalu simpan dalam freezer selama 1 jam atau lebih sebelum digoreng.
6. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang.
Goreng kentang hingga seluruh bagian kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
7. Kentang goreng siap disajikan dengan tambahan saus sambal atau mayones.
(Fitri Yulianti)
