Bouquet Garni & Mirepoix Rahasia Sup Lebih Hangat

“Kaldu dari tulang dan bumbu saja tidak cukup. Kalau mau lebih enak lagi bisa ditambahkan bouquet garni dan mirepoix dalam supnya,” jelas Chef Nanda kepada Okezone dalam sambungan telepon, belum lama ini.

Dia mengatakan, bumbu ini sering digunakan masyarakat Eropa agar sup yang disajikan semakin beraroma dan tentunya mampu menghangatkan tubuh saat musim dingin.

“Untuk bouquet garnie hanya tinggal diikat saja. Kemudian mirepoix-nya siapkan kain perca. Masukan bahan-bahannya, dan ikat menjadi satu gumpalan. Lalu semuanya hanya tinggal direbus bersama kaldu dengan api kecil,” pungkasnya .

(Ainun Fika Muftiarini)