ANDHIKA, vokalis band Kangen.Lagi, mengisi waktu senggang bersama istri. Kegemaran keduanya adalah membuat pempek bersama.
"Kita suka
banget pempek. Jadi, kalau libur suka bikin pempek di rumah," kata Andhika saat bertandang ke redaksi
Okezone di Gedung HighEnd, Kebon Sirih, Jakarta, belum lama ini.
Menurut Andhika, membuat pempek tidak lah mudah. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan, seperti pemilihan daging ikan yang pas, adonan pempek, dan kuah cukanya.
"Biar enak membuat pempek harus pakai ikan
tenggiri. Adonannya harus pas, dan cukanya harus kental," tambah Andhika.
Saat membuat pempek, ternyata ada racikan khusus yang digunakan Andhika bersama istri agar pempek buatannya terasa lezat. Takaran bahannya harus pas.
"Ikan gilingnya kita bikin padat dengan komposisi tepung
terigu satu kilogram dan ikan setengah kilogram. Kalau padat banyak dagingnya, pempek pasti akan enak," pungkasnya.
(Fitri Yulianti)
