CHEF Eddrian menilai, masakan Indonesia lebih sulit dan jauh lebih enak dibanding hidangan mancanegara. Masakan Indonesia sangat kaya bumbu dan rempah-rempah.
“Sebetulnya, masakan
Western lebih simpel, apalagi kalau
bikin steak ada yang setengah matang itu cuma di-
grill. Kalau masakan Indonesia, kita malah lebih sulit karena banyak bumbu. Tapi kalau kita sudah biasa masak, enggak ada alasan bilang sulit,” katanya kepada
Okezone di Ranch Market Pondok Indah, Kamis 11 Desember 2014.
Dengan demikian, Chef Eddrian mengatakan bahwa cita rasa dari masakan Indonesia jauh lebih lezat. Menurut juru masak kelahiran Bangka ini, meski menggunakan bahan-bahan impor, seperti daging sapi impor, tetap diolah menjadi masakan Indonesia.
“Bumbu yang kita pakai pada masakan Indonesia bermacam-macam, begitu juga
rempah-rempahnya. Kita boleh pakai produk luar, tapi diolah jadi masakan Indonesia. Jangan sudah pakai daging sapi impor terus kita masak yang Western, malah kita harus bisa bikin
Indonesian food,” tutupnya.
(Fitri Yulianti)
