Di Kanada, Wine dari Tomat

MUNGKIN hal ini asing di telinga, ada wine terbuat dari tomat di Kanada. Letaknya di pedesaan yang cukup asri, dekat Kota Quebec.
 
Pria bernama Pascale Miche, seorang produsen wine terbuat dari tomat satu-satunya di dunia. Demikian dilansir Theguardian, Selasa (21/10/2014). 
 
Minuman ini berasal dari Belgia, Miche mewarisi resep wine tomat dari kakeknya. Dia berusaha mengurangi pemborosan penggunaan anggur yang dijadikan wine. Untuk itu, dirinya menggunakan tomat menjadi pengganti anggur.
 
Miche bereksperimen dengan puluhan resep, dan kini telah menetapkan dua varian tetap andalannya. Yang pertama bernama Sec, wine ini rasanya seperti sauvignon blanc dan moelleux (campuran minyak seafood, dan tomat cherry, serta racikan rahasia).
 
Setiap varian menggunakan enam jenis tomat berbeda. Prosesnya sama dengan membuat wine dari anggur, buah dihancurkan, diambil sarinya dan difermentasi dengan ragi, kemudian dimasukkan dalam botol.

(Johan Sompotan)