Resep Opor Ayam Putih ala Chef Devina Hermawan, Sajian Favorit untuk Lebaran
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
3/4 sdt jintan (opsional)
1/4 butir pala
1 sdt ketumbar
45 ml minyak
2 sdm air
Bahan lainnya:
150 ml santan
1 liter air
1 sdm garam
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt MSG
2 sdm gula pasir
1/4sdt merica
Bahan tambahan:
250 ml air
50 ml santan
Pelengkap:
nasi putih
bawang goreng
emping
cabai rawit hijau (opsional)
Cara membuat:
1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
3. Masukkan ayam, masak sesaat kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang kecil
4. Tambahkan air dan santan, masak sesaat
5. Opor ayam putih siap disajikan.
(Qur'anul Hidayat)
